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焦糖瓜子缘何风靡全国?

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-04-23 10:49

仿佛一夜之间,焦糖瓜子就红遍全国了,零食店的柜台上、街边的小摊上、同事的办公桌上、休闲时的零食袋里,处处都有它的身影。除了在线下备受欢迎,焦糖瓜子在线上销售更加火爆,最近刷爆了很多人的朋友圈,网友们争相推荐,将其奉为“新一代国民零食”。

 

备受欢迎,线上线下全面爆发

新星彩票 曾有网友戏谑,焦糖瓜子蹿红的速度和迅速扩大的影响力堪称“零食届的黄焖鸡米饭”,而它所掀起的热潮仍在持续发酵。

在线上渠道,焦糖瓜子在购物网站上的搜索量呈现极其火爆的状态,甚至很多厂家的发货日期已经排在了一周以后,有店主解释:“我们家店铺的焦糖瓜子已经出现了断货,一批货没到就预订一空,只能加紧订货的频率,却依然供不应求。”

新星彩票 而在朋友圈,焦糖瓜子的红火早已超越了买卖关系,虽然有很多微商开始以刷屏之势叫卖焦糖瓜子,并取得了非常不错的销量,但更多人是以消费者身份参与分享,并且乐此不疲。早在今年8月份,网上晒焦糖瓜子已然成风,朋友圈、微博、论坛、贴吧,各种社交平台上都出现了焦糖瓜子的身影。通过网络渠道,焦糖瓜子迅速红遍了大江南北。

新星彩票 一个单品或品类的全国化爆发,仅仅靠网络的分享式传播还远远不够,线下企业的发力也功不可没。有数据统计,2015年8月至10月,虽还未到瓜子炒货的旺季市场,但焦糖及黑糖味水煮葵花籽产品在合肥地区的日出货均量就已经达到了惊人的三十余吨。

 

新星彩票 无意首创,蹿红时间不足一年

如今,焦糖瓜子红得发紫,但它又是从什么时候火起来的呢?目前可以追溯到的焦糖瓜子的源头,是一个来自江苏的姑娘成洁。23岁的她常常将一些零食带到公司与同事们分享。2014年的一天,成洁感觉传统的瓜子口味已经吃腻了,便将焦糖和瓜子混合翻炒,没想到大受欢迎,很快便被同事们抢光。

这让成洁萌生了将其打造成休闲新零食、创业销售的想法。经过筛选和考察,她选择了一家名为乡土炒货的浙江厂家作为生产商,进行焦糖瓜子的批量生产(乡土炒货普遍被认为是焦糖瓜子创始及最正宗的厂家),而成洁自己负责推广和销售。通过终端试吃、朋友推荐、活动宣传等方式,焦糖瓜子开始在当地火爆起来,并逐渐蔓延到周边市场。
2015年7月初,焦糖瓜子的影响力很快拓展到了江苏最北端的徐州。徐州为山东、江苏和安徽三省交界,交通便利,人流量大,消费市场广阔,焦糖瓜子很快在这里形成风靡之势,并迅速辐射到鲁皖市场。最为重要的是,徐州周围存在着很多优质炒货厂,他们抓住机遇,纷纷开辟了焦糖瓜子的生产线,并在原有口味上进行了改进升级,第一批焦糖瓜子炒货生产厂家,如浙江苏太太炒货等开始崭露头角,为焦糖瓜子的全国化流行奠定了基础。

随着消费主流人群的年轻化和网络营销的兴起,微博、朋友圈的影响力和社交作用逐渐渗入各大行业,也为食品的营销提供了优质的平台。全国各地的消费者们通过网络互相推荐,很快将这款产品的知名度打到了全国市场。此外,活跃于朋友圈的微商群体也看到了焦糖瓜子的前景,纷纷代理,通过广大的销售网络和刷屏营销的高曝光度,助推焦糖瓜子迅速火爆全国。

 

意外蹿红,亦在“情理之中”

 

不足一年的时间,焦糖瓜子便红遍全国,并有大爆之势。很多人表示出乎意料,有经销商反映:“无论如何也没有想到焦糖瓜子会卖火。同传统瓜子相比,焦糖瓜子仅仅是口味上的改变,并无实质上的革新。最为重要的是,传统瓜子的售价大致在8~15元,而焦糖瓜子的零售价已经高达15~30元每斤不等了。对于瓜子来说,这个价位堪称高价。”更多的经销商虽然惊讶于焦糖瓜子蹿红的速度,却也给出了“情理之中”的评价。

 

新星彩票 概念新鲜,传统行业新创意 。多年以来,瓜子行业创新乏力,干炒、奶油、五香这几个传统口味一直霸占着瓜子的主流口味,毫无创新。而绿茶、蒜蓉等口味偏于小众,一直不温不火。焦糖口味的瓜子打破了僵局,自然容易受到追捧。

口味偏甜,符合国人口感。中国人普遍偏好甜食,虽然如今饮料、烘焙行业开始流行“清淡风”,但在休闲零食行业,甜味还一直是消费者的挚爱。焦糖瓜子是由红糖及五香、大料等原材料,将瓜子煮熟炒制而成,瓜子壳和仁都覆着一层浓浓的蜜糖香,吃起来香甜可口,回味无穷。

主打煮工艺、不上火诉求。消费者都知道,吃瓜子容易上火。焦糖瓜子便以此为契机,主打“不上火”的理念。为了将焦糖的味道和瓜子深度融合,焦糖瓜子在炒制之前都会先将瓜子、红糖(或黑糖)、大料、茴香等煮一段时间用来入味,之后再炒制。正是这道煮的工序,让焦糖瓜子比传统的瓜子多了几分润口与健康。

网络推力,分享式营销是关键。随着消费主流群体的变迁,网络营销的重要性已经不逊于高空广告和终端宣传。在焦糖瓜子火速蹿红的过程中,朋友圈分享式推广将这款产品的影响力迅速扩大到全国范围,而成本近乎忽略不计,高参与性也意味着消费者较强的产品黏性,焦糖瓜子对年轻网民的把控力是其成功的关键因素之一。

新星彩票 而让经销商和消费者所疑虑的价格偏高的问题,也有行业人士进行了解答:“焦糖瓜子贵,主要是贵在了成本上。红糖(或黑糖)原料,多出来的一道煮工序的成本和损耗,再加上为了充分上色与入味,用于焦糖瓜子的原料均是个头大、颜色均匀、干湿程度均衡的优质葵花籽,零售价自然偏高。”

 

 

或遇瓶颈,保持行业秩序是关键

随着焦糖瓜子的流行,不少知名度不高、生产条件差、甚至不具备生产资质的小作坊也加入到焦糖瓜子的生产大军,行业内部竞相模仿、低价跟进、质量参差不齐这些问题接踵而来。同时,焦糖瓜子迅速爆红所相伴而来的根基不稳、消费者黏性低等缺陷,也使得其难以进行自我调整与突破。因此,不少行业人士坦言:“焦糖瓜子如今的确是红遍全国,但它的流行究竟是昙花一现,还是能够持续下去,现在还不能做定论。”

针对这些情况,焦糖瓜子生产厂家也并非全无考虑。一家炒货厂家的老板分析:“靠焦糖瓜子打开了市场,作为厂家我们也很惊喜。但是要稳定住,甚至扩大市场,就不仅仅要靠这一款产品。以焦糖瓜子为主打,同步推出一系列不同口味的瓜子,组团出击,会是接下来比较稳妥的发展方式。”
新星彩票 焦糖瓜子品类要想稳定发展下去,保持市场价盘稳定和行业秩序将是亟需解决的问题。由于该品类目前还没有统一的规范标准,基本依靠市场的自发性来进行行业规整,这就导致消费者对行业推动的作用愈发重要。一位焦糖瓜子淘宝店主提醒:“由于焦糖和工艺本身的成本核算,导致焦糖瓜子的价位在短期内不会低至普通瓜子的价格水平,因此建议消费者在购买焦糖瓜子时,一定要选择知名度偏高、信誉较好的厂家的产品,对散装销售、街边小摊、甚至朋友圈叫卖的焦糖瓜子,都要尤为慎重。”

 

新星彩票 不过,按照目前焦糖瓜子火热的势头,再加上越来越多企业的跟进,以及主消费群体的日渐扩大,焦糖瓜子的主流化进程似乎也不会太过艰难。当然,焦糖瓜子的第一炮已经完美打响,但后续发展如何?还有多少潜力可待挖掘?能否成就优势品类?这一切还有待整个行业共同论证。

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